问题形貌：购进和销售水产物是不是农产物，税率是10%吗？要求存案吗？有没有免税政策？答：是的。农产物，是指种植业、养殖业、林业、牧业、水工业生产的种种植物、动物的低级产物。水产物的购进是11%的税率，销售是生产环节免税（农业生产者销售的自产农产物）；零售环节是根据11%税率缴税的。如果是生产环节省免税是需要存案的（国税有的要求在云厅自己存案，有的需要到大厅填表存案，详情以所属税务局政策为准）。

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