本文在供应链设计的基本理念和思维方式指导下，通过大量的实践中调研，融合涉及理论、模型和方法，对如何建构基于供应链的一县蔬菜仓储体系进行了研究。论文实地调研了一县蔬菜供应现状，总结了现阶段一县蔬菜供应模式的特点和问题，得出结论了建构基于供应链蔬菜仓储体系的必要性，最后，从蔬菜供应链核心企业抵达，融合一县蔬菜产业供应链现状与特征，糅合涉及理论和方法，从自由选择蔬菜供应商、建构分销网络体系和设计供应链信息系统等方面，就如何建构基于供应链的长沙蔬菜仓储体系进行阐述，该理论的建构于实行，减少了蔬菜供应链上的企业的库存、增加了企业运营成本，对提升长沙蔬菜产业水平，增进全市经济发展具有十分最重要的意义。3一县蔬菜供应链市场调查3.1一县整体农业发展现状一县近两年农业经济为我国经济快速增长作出了贡献，但随着城镇化进程的发展，产业结构变化也再次发生了相当大的变化，农业产值在国民经济中占到的比重也渐渐增加。

2012年，本市已完成农林牧渔业增加值272.31亿元，比上年快速增长4.0%，其中农业增加值158.04亿元，快速增长4.7%；林业增加值12.45亿元，快速增长4.8%；牧业增加值87.18亿元，快速增长2.8%；渔业增加值9.68亿元，快速增长3.5%；农林牧渔服务业增加值5.00亿元，快速增长6.5%。另外，粮食安全是稳固国家安全性的基本要素，国际社会都必需行动起来避免饥饿，以此来稳固全球及经济安全性平稳。一个地区食物的供给无法有依赖性，自给自足居多是确保食品安全的适当途径，2012年一县全年主要农产品产量如下表格:一县全年粮食种植面积37.1万公顷，比上年快速增长1.3%，其中稻谷播种面积33.8万公顷，快速增长0.2%，优质稻栽种面积所占到比重为80.3%；蔬菜栽种面积15.4万公顷，快速增长5.3%；油料栽种面积5.0万公顷，快速增长2.3%；出栏肉猪833.2万头，快速增长3.5%。主要农产品产量保持稳定。

3.2一县蔬菜产业供需概况3.2.1一县蔬菜供应分析2011年，一县蔬菜播种面积198.15万亩，总产量45.57亿公斤，其中安心菜和无公害蔬菜总产量为44.7亿公斤和18.7亿公斤，分别占到总产量的98%和41%。全市可行性构成了蔬菜产业“三环”布局，即：以天心区、岳麓区、开福区、长沙县黄兴、平衡木等地居多的一环都市农业圈；以长沙县路口、春华、低桥、金井及望城靖港、格塘居多的二环优势农业圈；以浏阳、宁乡等远郊乡镇居多的三环生态农业圈。

到目前为止，全市标准化专业蔬菜基地面积12.5万亩，通过无公害农产品、绿色食品和有机食品证书的蔬菜产品分别为144个、18个和46个。目前，一县场蔬菜日需求量大约为200万公斤，马王堆、红星两大蔬菜批发市场招揽能力更为强大，年成交额约64.5亿元，日均成交量维持在700万公斤以上，外地菜占八成左右，从一个侧面体现了一县蔬菜供应对外地的倚赖。据2012年一县主要批发市场的数据表明，目前马王堆、红星两个蔬菜批发市场除本地蔬菜供应外，各大户还依赖从海南、山东、广西、云南等地调度货源，维持长沙蔬菜供应。

以载重25吨的货车从山东运输到长沙为事例，3月份的运输费用须要14000元，与去年同期相比减少了5000元，同比下跌了55.6%。除去今年长沙较长时间正处于低温阴雨险恶天气的影响外，油价下跌造成蔬菜物流成本大幅度下跌是一县菜价一路走高的最重要因素之一。由于建设用地挤占等原因，近年来一县自产蔬菜无论在栽种面积还是在总产量上都呈圆形大大增加的趋势，这更进一步激化了一县场对外地蔬菜的依赖度。外地蔬菜作为确保一县蔬菜供应安全性的一支最重要力量，主要通过依赖从海南、山东、广西、云南等地主要蔬菜批发市场流向一县场，批发市场内85％以上的经营者都为“菜贩子”，他们负责管理从产地农户并购蔬菜产品，然后自己的组织运输和在批发市场内的销售，虽然也有一些做到的较为大的“菜大哥"，但从总体来说，他们的规模广泛稍小。

3.2.2一县蔬菜需求分析l、消费量分析一县是一个大型的消费型城市，其蔬菜消费呈现两个主要特点：1)、人口多，市场潜力极大。长沙作为湖南的省会，人口数量多。

据2007年的统计资料，一县现有常住人口有600多万，流动人口大约400多万，每天的鲜菜需求量则多达200万公斤，并且呈圆形大大快速增长的趋势。2)、人均蔬菜消费额低于全国平均水平。据2007年统计数据表明，当年全国每人每年用作蔬菜的消费是348．61元，一县则为362．63元，高达全国平均水平4．8个百分点。

图3．2是对2003年"'2007年一县常住人口蔬菜需求量的体现，由图由此可知，近几年一县无论是人均蔬菜量消费还是总的消费量都稳定增长的趋势，蔬菜市场的市场需求极大，本文对于蔬菜供应链的研究具备十分最重要的现实意义。2、最后消费者包含分析一县蔬菜产品的终端顾客主要有个人、餐饮企业和集体食堂三类，在最后消费包含中，个人消费所占到的比重不是尤其低，这主要是由两方面的原因所导致的：一方面，一县餐饮业的较慢发展。由于近几年生活水平的提升和工作环境的变化，很多一县民的用餐习惯都再次发生了变化，他们出外用餐的频率显著减小，独自用餐的花费显著激增，这种现象促使了本市餐饮业近几年的兴旺发展，反过来餐饮业的较慢发展又给消费者带给了更加多的便利与实惠，从而更有更好的消费者独自用餐消费，图3-4为2004～2007年年营业额在200万元以上餐饮业企业数量的变化。另一方面，长沙作为省会城市，辖区内各级机关、各类学校等机构数量众多，集体食堂每年消费的蔬菜数量也相当可观。

多达，2007年全市各类学校总计3593所，在校学生3195763人，将近全市人口的1／6，其中有大约141万人(主要为大中专在校生)每日3餐基本都在学校食堂里解决问题，另外170多万(主要为中小学生)学生每天则最少在学校食堂用餐1次。虽然由于诸多容许，本文并未就一县各类机关食堂的蔬菜消费状况做到了解调研，但仅从体现各类学校食堂的数据中我们就可以显现出，在一县蔬菜最后的消费者包含中，集体食堂占有的最重要方位意味著不容忽视。

3、蔬菜品种的分类目前一县场上供应的蔬菜可分成两大类。第一类是指按照传统方式栽种的普通蔬菜，这种栽种方式非常重视效率和产量，为提升单位面积的蔬菜产量，往往用药了大量的农药化肥，所以普通蔬菜的农药残留物等有害物质含量较高，但因其产量大、价格低，目前的市场占有率较为低。

第二类还包括特菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜以及有机蔬菜等(以下全称特菜)。“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药用于后残余在蔬菜里的农药残留物指标高于国家或国际规定的标准。

无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残余、重金属、亚硝酸盐等)的含量，掌控在国家规定的容许范围内，人们食用后对人体身体健康不造成危害的蔬菜。有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立国家的有机食品认证机构证书容许用于有机食品标志的蔬菜。

此类蔬菜一般都是规模化生产，有自己的品牌，纸盒规范，品质有确保，更为合乎现代人执着“身体健康消费’’的拒绝，但因价格较高，当前的市场占有率较低。3.3一县蔬菜供应链模式调查从调研的情况看，目前蔬菜供应模式主要有三种:以批发市场为核心的供应模式、以餐馆为核心的供应模式和以蔬菜龙头企业为核心的供应模式。

3.3.1以批发市场为核心的供应模式现阶段以批发市场为核心的供应模式是在产销地流通的主体，其主要的方式是通过经纪人从农户等散户手中出售蔬菜产品，然后用运输工具运往蔬菜批发市场，然后卖给餐馆、小贩、食堂、饭店等需求方，这种模式的运作如下图右图：该模式下的主体组织化程度很低，各方物流规模小，没能力已完成全程物流的策划和的组织，无法构建供应链一体化。供应链上无显著的专用资产投放，无长年合作交易的环境和动因，主体之间呈圆形随机交易关系，且没构建确实意义上的商务分流，大部分逗留在已完成运输等功能为目标的初级阶段。蔬菜质量安全性无法获得确保，小规模散户标准化生产缺少监督手段，保鲜能力也不存在极大的问题。

无原始的供应链信息系统，消费者无法从网上提供涉及的最重要信息，信息与实际情况有相当大的距离，当日现货交易机制要求了不能不存在全然的竞争关系，不有可能不存在合作与协商，因而很更容易导致供求信息的变形，，无法提升物流的战略性地位。3.3.2以餐馆为核心的供应模式这种模式下餐馆占到主导地位，餐馆制定供应标准，供应商顺应，蔬菜的服务公司、仓储、流通加工等都归责供应商，甚至放置等明确环节也由供应商整体负责管理，餐馆负责管理未尽数量和质量，管理场地和负责管理订单发布命令。

供应商与餐馆之间交流频密，通过电话和基础网络，有的甚至为首专员追踪，并向供应商即时体现库存及销售状况。经营的品种大体有：有机、无公害、绿色和普通蔬菜等，以普通蔬菜为主，占到八成左右，供应商也按供货品种有所不同分类，该模式在一县蔬菜供应中占据相当大的比重。图3-3为这种模式的详细示意图：图3-6以餐馆为核心的供应模式近年来，一县开始渐渐探寻和谋求从蔬菜经销合作社——餐馆——消费者供应链形式，该形式增加了中间环节，减少了运营成本，同时还解决问题了农户们卖菜无以等系列问题，但这种模式还没有几乎普及，很多餐馆还没跨过中间商向源头订购。

在运输仓储过程忠，由于缺少统一的规划，3组亲率较高，车辆利用率较低。蔬菜在物流过程中损耗相当大，纸盒缺少标准化管理，无冷链运输设备。节点企业信息化水平过于，无的信息系统，交流艰难，无法理解餐馆每天的动态状态，无法掌控精确的销售量，无法确保按量供货。

4一县蔬菜供应链现状及问题从长沙目前的情况来看，蔬菜流通的主体是蔬菜批发市场，但以往批发市场只获取了一个非常简单的交易场所，流通主体缺少多元化发展，无法构建生产到仓储一体化。为了确保有效性和连贯性，我们必需把生产、运输、仓储、仓储，以及销售和质量安全性等各个因素考虑到进去，但现阶段长沙蔬菜供应链不存在一些问题，仍尚待改良。5.5基于供应链的长沙蔬菜仓储信息系统建构5.5.1长沙蔬菜仓储信息系统建构原则物流配送信息系统牵涉到供应链的诸多环节，功能牵涉到范围大，在对蔬菜物流配送信息系统设计时应考虑到以下基本原则：1、开放性原则蔬菜物流配送信息系统涉及面甚广，在供应链上的各个节点之间传递信息，不应具备开放性，信息系统不应与外界系统便利的展开信息互相交换与传送，确保企业内外部系统长时间高效的运作。2、安全性原则仓储信息系统在系统规划和设计时应侧重安全性，严苛使用用户证书和权限管理制度，使用网络安全技术，信息系统不仅要需要安全性平稳的运营，同时也是电子商务构建的拒绝。

3、经济性原则建构蔬菜仓储信息系统不应在符合系统基本市场需求的前提下，尽可能减少系统的开发成本。无法盲目执着技术上的先进性，不应以符合市场需求、节约成本为原则，防止系统变得复杂，增加流程和处置成本。4、扩展性原则建构信息系统不应在利用有数信息资源的前提下，充分考虑其未来的发展，不应需要便利的与企业原先系统展开接入，与外部企业的系统能具备相容，确保信息在企业内部及供应链战略合作伙伴之间的流动。

要能适应环境发展的市场需求，适应环境更新换代，在原先的基础上展开改建改版。

本文来源：米6体育app官网下载安卓-www.qingfengglass.com